Road trip dans le sud ou comment se méfier des coréens qui ne sont pas tous si gentils

Si le mois de Mai est synonyme de mois gruyère en france ou il est difficile de travailler a cause des multiples ponts qui se succèdent, on est pas trop mal lotis ici avec 3 jours feries hehe : le 1er mai (fete du travail), le 5 mai (fete des enfants) et le 25 mai (anniversaire de Bouddha). Sans compter la fete des parents le 8 mai qui elle est malheureusement travaillee...
Bref, tout ça pour dire que nous aussi on a eu droit a un mois de mai allège et avec certainement plus de soleil , et un long week end de 5 jours!

Ne voulant pas réduire la Coree a l'équation Coree=Seoul+ile de Jeju, on a decide de partir a la découverte du sud de la coree j'ai nomme Songlisan, Jeonju, Jirisan, Boseong et Suncheon ! Toutes ces villes sont bien évidemment sélectionnées avec soin et sont dignes d'un haut intérêt touristique (merci Lonely planet), c'est avant tout la nature et les paysages quon recherche ici, pas de temple ou de bouddha grandiose au programme, a priori, mais plutôt parcs, montagnes, plantations de thé et repos!


***Jour 1: Songnisan****
Songnisan est situe au milieu des montagnes Sobaeksanmaek, au sud ouest des montagnes Taebaeksanmaek, et culmine a 1058m d'altitude. A une centaine de kms de Seoul et qu'on atteint en 5heures....Allez savoir pourquoi Seoul ne faisait pas partie du dernier classement des villes les plus embouteillées au monde... Il est notamment repute pour ses pics abruptes de granit et ses spectaculaires vallees de roches. Peu de photos de Songnisan faute de temps... a part la charmante pension ou nous avons passe la nuit et qui était lovee au coeur du parc.

Le seul luxe ici est la nature, on dort a meme le sol dans une chambre pas très nette d'ailleurs et on a tout juste droit a un cafe au réveil. La douche se resume a un seau d'eau froide et les toilettes a une sorte de fosse aménagée mais la pension tenue par 3 femmes est plutôt sympathique.

L'eau de la riviere est potable ici, la propriétaire de la pension nous  l'a assure !
Avant de repartir pour Jeonju on s'arrête un peu par hasard sur le temple de Beopjusa qui s'avère un véritable petit bijou. On apprend qu'il date du 6ieme siècle, que 27 autres plus petits temples étaient places sous son autorité et que plus de 3000 moines y vivaient.

Une pagode en bois a 5 etages s'élève a plus de 22m, c'est la plus haute de la Coree. Notez que c'est assez rare de voir des batiments aussi vieux car la plupart des monuments coréens ont été détruits par les japonais

  Haute de 33m , cette statue de Bouddha est faite de bronze et est l'une des plus grandes d'Asie du nord est

Le temple est immense tel un écrin perdu au milieu des montagnes. On y déambule béats, saisis par la beauté et la quiétude du site

  L'un des rares cerisiers encore en fleurs au mois de Mai!

 La marmite utilisee pour nourrir les 3000 moines...

***Jour 2: Jeonju***
Jeonju c'est a la fois la ville du bimbimbap et a la fois la ville connue pour son vieux quartier ou se côtoient des centaines de maisons traditionnelles de type hanok. Hesitants au départ car c'est une ville très touristique on est convaincus par Kim une amie corenne  qui sur ses rares , très rares, vacances a consacre l'année derniere quelques jours a Jeonju, c'est dire que la destination doit valoir le déplacement ! Et on n'est pas decus!
Ce qu'il faut préciser c'est qu'on est arrives THE week end: 1/ week end de pont et en coree qui dit pont dit grosse foule/beaucoup de personnes/monde de ouf 2/festival du cinema a Jeonju. Bon c'est vrai qu'en coree ils sont très fans de festivals, festival de musique, festival des cerisiers en fleurs, festival de la randonnée...donc meme si le festival du cinema de Jeonju n'est pas d'une renommée internationale en tout cas pas encore, on peut penser qu'il a du attire quand meme un peu de monde

A défaut de photos du vieux quartier traditionnel, bon j'avoue qu'il y avait tellement de monde que s'arrêter pour prendre des photos n'était pas une priorité... voici quelques photos de notre hanok. Imaginez vous ça multiplie par 700 ( il y a a peu près 700 hanoks a Jeonju) et vous aurez une assez bonne idée de Jeonju!

 Ouah vous me direz, Il est beau ! Pas Franck je sais, le hanok...! Et c'est vrai qu'il était beau, propre avec salle de bain individuelle;). Des jarres a Kimchis, une petite fontaine dans le jardin et une belle décoration. Un vrai havre de paix. Alors qu'on a failli dormir dans la voiture...Si si

Revenons en arrière: 2 semaines avant je vais sur booking.com et tente de trouver un hôtel pour ce week end très prise et oh surprise au milieu des hôtels en forme de tour en banlieue de Jeonju je trouve un hanok, a prix raisonnable et disponible. Vite ni une ni deux, je sors ma carte visa et valide ma réservation. Oh joie, on va pouvoir dormir comme des vrai coréens dans un hanok!

2 semaine plus tard, jour de notre nuit a Jeonju, je reçois un appel de la propriétaire du hanok:
Elle: " Oui allo, j'ai vu que vous avez demande a changer la date de votre séjour pour demain soir"
Moi: "Euh , non je pense qu'il y a erreur. Nous sommes en route pour Jeonju et demain soir nous serons dans une autre ville, ce n'est pas possible"
Elle me rappelle 1 heure plus tard (imaginer ça dans un anglais plus qu'approximatif)
Elle:" Oui allo, bon il y a beaucoup de monde en ce moment vous savez, en fait nous sommes complets, nous n'avons pas de chambre  pour vous".

Plutot astucieux de faire croire a son client qu'il a demande a changer de date alors quen réalité on a fait du surbooking et qu'on n'a plus de chambre...

On commence alors a chercher un hôtel et au bout du nieme refus, la, la propriétaire du hanok nous rappelle et nous propose finalement le hanok d'une amie. Ouf !

Bilan de l'histoire: se mefier de booking.com et des coréens mais ne jamais perdre espoir;)

 Une halte a l'école confucéenne de Jeonju.

Jeonju de nuit

***Jour 3: Jirisan****

Si vous demandez a un coréen quelle est la plus belle montagne en coree, il hésitera certainement entre Seoraksan et Jirisan. Difficile de juger pour nous après y avoir fait seulement une petite randonnee de 4 h, a la difficulté "avancée" tout de meme. On est un poil decu de ne pas avoir croise un des 50 ours bruns du parc...

Vous connaissez le concept du "glamping"?
C'est du glamourous camping ou du camping glamour. Ou du camping pour chochotte parisienne. Vous n'avez du camping que lexterieur : la tente. A l'intérieur il y a cuisine equipee, climatiseur, douche, lit.... La tente est perchée sur une montagne avec vue imprenable et on peut meme faire un barbecue en terrasse...Si si
Seul hic: quand le vent souffle, on a l'impression que c'est la fin du monde car les toiles de tente font pas mal de bruit et après 3 sorties dehors pour vérifier qu'on est toujours bien ancres a la montagne, on regrette de ne pas avoir pris ses boules quies...

Miam du Samgyeopsal!

Petite fierté d'avoir été les premiers étrangers a avoir été accueilli dans ce glamping , la propriétaire qui parle très peu anglais avait un peu d'appréhension ( et on espère d'ailleurs que ça lui aura donner envie de réitérer l'expérience). Un vrai sketch la préparation du barbecue ou on voulait lui demander si on avait besoin de charbon. Ne connaissant pas le mot charbon (honte a ma prof de coréen), on lui dit "bul" qui veut dire feu en coréen, et la elle comprend "mul" qui veut dire eau...C'est ce qu'on appelle un dialogue de sourds.

***Jour 4: Boseong****

Les belles vallées montagneuses de Boseong sont propices a la plantation de thé, activité qui date de la colonisation japonaise. En photos la plantation de Daehan Dawon, très photogénique.

 C'est la mer qu'on aperçoit au loin, on est bien a l'extreme sud de la Coree!

Notre séjour a Boseong aurait pu être des plus paisibles sans une nouvelle mésaventure a l'hôtel. Et oui encore ! 

Cette fois ci en guise de chambre, on essaye de nous faire dormir dans le musée de l'hôtel. Euh pardon?! Quoi ?! 

Pas de "excusez nous , on n'avait plus de chambre mais on a cette chambre improvisée dans notre musée...On est vraiment désoles. Bien sur elle ne vous sera pas factures au meme prix" Non, rien de tout ça! 

On nous amène directement dans le musée, on laisse nos chaussures a l'entrée du musée, on passe dans la salle d'exposition du musée et la au fond, on rentre dans une salle ou sont poses des matelas par terre avec une salle de bain attenante. Pas de clés, pas de numéro de chambre, pas de frigo, pas de tele. Rien qui indique qu'il s'agit d'une vrai chambre et ça n'en n'est pas une. Et la le propriétaire nous laisse la comme si de rien était. ENORME. C'est tellement gros qu'on ne réagit pas sur le coup. 

On intercepte juste après une autre employée et on lui montre la ou on est censés dormir. La, elle fait semblant d'être étonnée, limite d'être choquee, nous fait mille courbettes et nous trouve finalement une vrai chambre. Un vrai sketch encore, digne d'une pièce de Moliere!

Bilan: méfiez vous des coréens ils peuvent être très roublards...surtout avec les étrangers

***Jour 5: Suncheon****

Petit copier coller de la presentation de Suncheon, assez allechante, meme pour les non ornithologues:

"Le Parc écologique de la baie de Suncheon comprend la plus grande densité de roseaux en Corée. L'image des roseaux se balançant dans le vent est aussi éblouissante que les vagues sur la mer.
Les champs de roseaux abritent de nombreuses plantes qui prospèrent dans des conditions humides, comme le roseau commun et le starwort. Parmi l'ensemble des zones humides du monde, la baie de Suncheon est connue pour attirer le plus grand nombre d'oiseaux rares.
 Ces oiseaux rares comme la grue à capuchon, la grue blanche molletonnée, la cigogne blanche, la spatule à face noire, et l'huîtrier eurasien, ainsi que d'autres oiseaux désignés comme trésors naturels, peuvent être visibles dans la baie.
 Il y a environ 140 espèces d'oiseaux, dont la bécassine des marais, le canard sauvage, le tadorne de Belon, et l'oie sauvage."

Pas mal hein? Bon au lieu des 140 espèces d'oiseaux on en aura peut être aperçu... 2 ou ..3 dont celle des mouettes...Certainement pas la meilleure période pour observer les oiseaux mais un endroit charmant malgré le monde encore et toujours...Ne pas aller en Coree si vous etes misanthrope...

 Ca c'est pour mettre en avant le cote obsessionnel qu'ont les coréens pour les toilettes. Il y en a partout. Et avant qu'il n'y en n'ait plus on vous prévient: Attention! Derniers toilettes !

Les sentiers de randonnee de Jeju Olle

La légende raconte que tout commence par un burn-out...! Vous l'avez devine l'histoire se passe en Coree...

Une coréenne, originaire de l'ile de Jeju, exténuée par le travail, fait un burn out et decide de faire un break. Elle se ressource en arpentant les chemins de Saint Jacques de compostelle et apprécie la quiétude et les bienfaits de la marche. De retour en Coree, elle se dit qu'il n'y a pas , dans son pays, de chemins équivalents ou les coréens pourraient se ressourcer a l'abris du travail et de la ville et se met en tete de créer un réseau de sentiers de randonnee dans son ile natale..

Voila comment les chemins "Jeju Olle" sont nes et on en compte plus d'une vingtaine aujourd'hui (précisément 26 qui couvrent 422 kms de sentier) !

Complement a la petite histoire: "Olle", en dialecte de Jeju était utilise pour designer l'espace étroit qui separe le seul d'une maison de la rue et on entendait souvent les enfants se dire" rendez vous au Olle !" . Aujourdhui, Olle signifie l'ensemble des chemins cotiers de Jeju.

Facile de se repérer avec ces balises en forme de cheval. Que de dis-je ?! de Poneys !  Car les poneys de Jeju sont suffisamment connus pour être devenu l'emblème de l'ile. Appeles "Jejuma" qui signifie "suffisamment petits pour aller sous un arbre fruitier" , les poneys de Jeju sont plutôt courts sur pattes avec un long buste. Ils sont un tout petit peu plus grands que les shetlands. Et sont le fruit de l'union de chevaux mongols, 160 en avaient été apportes de Mongolie au 13ieme siècle lorsque Jeju était sous le joug mongol, et de chevaux natifs de Jeju. On en a compte plus de 20000 un temps, ils sont aujourd'hui quelques milliers. On peut les voir aujourd'hui participer a des courses ou aussi...dans nos assiettes...! Et oui les coréens apprécient la chair de poney de Jeju plus tendre que le boeuf et a teneur faible en cholestérol. Apparemment très bon pour le pancréas et la peau !

Quelques photos pour illustrer le sentier Olle numéro 8. Ou en tout cas une partie, car sur les 19kms, on a du en faire...2kms? Aller, 3kms?

Le début de notre ballade ou la thematique des Haenyo ou plongeuses de Jeju est clairement affichée!  Effectivement, on en croisera plus d'une lors de notre ballade

Les Haenyos en statue mais aussi en vrai . Si, si au fond de la photo tout au fond vous devriez en distinguer quelques unes...

ummmmh ! De bonnes algues fraichement pêchées qui sèchent au soleil

Encore de Haenyos en train de plonger

La maison et les motos de Haenyos

Toute ressemblance avec la bretagne n'est que pure coïncidence

Le ruban "Olle trail" orange et rouge qui nous permet de ne pas se perdre

Encore des Haenyos !

Le matériel de peche des haenyo: simple, une sorte de boule en polystyrène qui fait office de flotteur et un filet pour mettre les divers crustacés qu'elles récoltent.

C'est quoi le look coréen ?

> Alors, commençons par le haut et pas le moins important j'ai nomme la coupe de cheveux...
Dans le domaine capillaire, si le coréen était un animal, ce serait certainement un lion. Non pas qu'il soit particulièrement carnivore (quoique avec les barbecues...), mais le taux de belles  crinières bien denses aux poils brillants et soyeux est plutôt eleve a Seoul..Pas de trace de cheveux gris ni de pellicules, c'est un peu comme si vous évoluiez dans une pub pour l'Oreal, parce que le coréen le vaut bien !

La version masculine, ça donne ceci:

Sorte de coupe 360C, légèrement teintee et frisee, raie invisible. Cuirs dégarnis s'abstenir. Proches de leur porte monnaie aussi, car si vous ne passez pas chez le coiffeur tous les mois ça risque de devenir complique de voir sans barrette...

La version feminine, ça donne cela:

Plus classique. Plus le cheveux est lisse, style baguette, le mieux c'est. Toute la réussite réside dans la couleur qui s'éclaircit lorsque les températures remontent. A noter que la coréenne non décolorée est une espèce en voie de disparition.

> Un peu plus bas, cote vêtements...

Si vous adeptes du bon vieux jeans levis bleu, coupe droite et sans elasthane, attendez vous a écumer pas mal de boutiques pour trouver la perle rare! Les coréens sont plutôt fins, en particulier leurs jambes et portent leurs jeans moulants voire collants. Ils appellent ça des "nudes". Jure, le jeans sur étagère ne fait pas plus de 15 cm de large, impossible de rentrer dedans sans se sentir a l'étroit. Au secours, j'étouffe ! Sortez moi vite de ce carcan !

Mais le plus tendance c'est quand le jeans est troue...non mais vraiment troue...pas quelques usures pour faire plus vieux,  mais vraiment troue ! comme si vous aviez pris une paire de ciseaux et coupe franchement au niveau des genoux.
Comme ça quoi:

Pas convaincu? Moi non plus...Et pas très pratique a porter une fois l'hiver arrive...

Rien d'étonnant a ce que la culture américaine soit fortement américanisée, il suffit de réviser son manuel d'histoire pour comprendre... On comprend pourquoi il y a tant de soldats américains a Itaewon le quartier américain de Seoul, pourquoi aller au cinema rime ici avec bol de pop corn caramelise taille XL, pourquoi les cafes starbucks sont legion
Et pourquoi les coréens sont si fans de sweat-shirts ! A Paris un sweat-shirt c'est plutôt synonyme de journée fainéantise  tranquille a la maison ou a la rigueur de séance de sport intensive a vous de choisir...Ici on est fier de s'afficher avec son sweat-shirt, et encore plus fier quand il y a un message écrit dessus, en gros caractères noirs et en plein milieu. En général le message n'est pas très ...euh..."fin" ...oui c'est ça "fin" ...
Et le vendredi, en entreprise, c'est permis  ! alors tout le monde est en sweat-shirt +jeans, si si

Un exemple:

Bof, bof

> Cote accessoire, c'est plutôt sobre, voire pauvre surtout cote chaussures et maroquinerie...Une marque cependant facile a retenir pour nous, la marque de sacs "Louis Quatorze" Et oui rien que ça...
Rigolo non? Hihihi...

Par contre cote sacs a dos,  chapeau ! la variété de modèles qu'on peut croiser est assez bluffante.
Vous vous souvenez de votre Eastpack que vous avez traine pendant 10 ans au collège et au lycée? Non? Alors de votre Herve Chapelier que vous avez traine pendant 10 ans au collège et au lycée? Oui?
Quand on y pense, on se demande comment on a pu se limiter a un sac, mou, a deux poches avec 2 fermetures éclairs.Mais cette période est finie ! Revolu l'univers maussade du sac a dos ! Vive l'originalite et la diversité! Creativite dans la forme, le type de poches, la texture, les fermetures eclairs...On ose en Coree !

Quelques exemples:

Bon, vous me direz ça ne casse pas des briques tout ça... Mais ou est l'équivalent de ma bcbg du 16ieme , de ma racaille de banlieue et de mon bobo de belleville?

Dans la famille "être a la mode en coree", je demande le "bubu" coreen qui s'habille pareil. "Bubu" ça signifie couple et être un couple en coree c'est synonyme de beaucoup se regarder l'un l'autre, beaucoup se prendre en photos, et avoir l'air super heureux. Les coréens sont très (trop!) romantiques, alors la cerise sur le gâteau c'est de pouvoir s'habiller de la meme façon. Comme ça plus de doute. on sait qu'on est un vrai "bubu"!

Un premier bubu

Un deuxième bubu

Dans la famille "être a la mode en coree", je demande le "too much". En ajoutant un noeud papillon sur un gilet rétro, lui meme porte sur un pantalon retrousse, le tout pare d'un béret, ça peut faire un peu trop...Mais les coréens n'ont pas peur d'en faire trop. Un peu a l'inverse du français qu'on reconnait a sa discrétion et a son absence de style, a sa parka passe partout, son pantalon en toile beige et ses mocassins, le coréen n'hésitera pas a se parer du total look!

Une brochette de "too much"

Dans la famille "être a la mode en coree", je demande la pin-up. Celle aux jambes ultra minces qu'elle affiche fièrement grâce a une jupe ultra-courte quelle que soit la meteo. Celle qui se tient très droite avec de préférences des pieds hauts perches. Impeccable de la tete aux pieds, que ce soit les cheveux toujours brillants, les ongles manucures, la peau zéro défaut, la coréenne prend très soin d'elle et s'affiche (trop!) féminine. Enervant !

Une brochette de pin-up (attention forte concentration dans certains quartiers huppes de Seoul)

Dans la famille "être a la mode en coree" je demande le chien ! ? Oui ne vous méprenez pas, si vous tombez sur ça

Ne vous dites pas que ça ferait un charmant cadeau pour votre petite nièce qui vient de naitre, non car elle aurait du mal a l'enfiler...Il y a limite plus de magasins de vêtements pour chiens a Seoul que pour bebes....car les Seoulites adorent leurs "puppy". Les coréens sont restes raisonnables dans leur manie car il s'agit souvent de chiens de petite taille, quand meme plus pratique dans un appartement situe au vingtième etage d'une tour samsung, mais ils les choient et en prennent bien soin. En témoigne leur poil lisse et brillant, rarement vu des chiens aussi propres, tel maitre tel chien ! Et le petit plus c'est leur tenue vestimentaire qui les rend si ...coreens! 

La version Hanbok (tenue traditionnelle coréenne)

Note: je ne suis jamais tombee sur une crotte de chien a Seoul

En Coree, etre retraite n'est pas chose facile

Traduit d'un article de Park Chan-Kyong de l'AFP (Octobre 2014)

Sans travail et sans argent, les retraites coreens doivent souvent se remettre a travailler et affronter un milieu du travail plutot hostile, pour subvenir a leurs besoins, les revenus de leur retraite etant trop faibles.

Kim Min-Su, 69 ans, recoit une pension mensuelle de 592 000 wons (moins de 500 euros), l'unique source de revenus pour lui et sa femme qui vivent dans un minuscule appartement a Seoul.
"Je n'ai guere pu economiser lorsque je travaillais car je devais eduquer et scolariser mes 4 enfants" dit-il apres avoir passe la matinee a chercher un emploi au "centre d'integration pour le travail des personnes agees".
Kim, qui gagnait plus de 4 millions de wons par mois comme ingenieur dans une usine de production a Incheon estime qu'il a aujourd'hui besoin de 2 millions de wons par mois pour vivre confortablement. Une petite entreprise lui a recemment propose de travailler a plein temps pour 1,2 million de wons.
"Ils nous disent carrement: vous etes vieux. Soit tu prends ce travail, soit tu t'en vas"
Kim est plutot chanceux car il a une retraite minimale et beneficie de l'aide de ses enfants.

Le systeme de retraites national est apparu en Coree en 1988 et seulement 1/3 des retraites de plus de 65 ans en beneficie aujourd'hui. Parmi eux, beaucoup d'entre eux ont adhere tard au systeme et ne recoivent donc que de  tres petites sommes. Pres de 50% des retraites coreens vivent dans des conditions de relative pauvrete, ce signifie qu'ils gagnent mois de 50% du revenu  par foyer moyen.

La presidente Park avait promis de donner a tout retraite de plus de 65 ans une pension 200 000 wons par mois, promesse qui n'a pas ete tenue a cause des difficultes economiques rencontrees en 2014.

Il faut savoir que la retraite en Coree arrive relativement tot, la mojorite des entreprises mettant leur salaries a la porte lorsqu'ils atteignent la cinquantaine. Ces ex salaries n'ont pas d'autre choix que de chercher un autre travail.
Les hommes coreens sont les deuxiemes plus ages a quitter le marche du travail, a 71 ans, juste derriere les mexicains.
"Jusqu'a une certaine periode, c'etait assez facile pour une personne agee de trouver un petit boulot, gardien ou surveillant par ex. Aujourdhui, on ne vous regarde meme pas si vous avez depasse 65 ans" atteste Kim.

Comme beaucoup d'autres retraites, Kim a tente de monter son propre business, il a essayer d'ouvrir en 1998 un magasin d'equipement electrique avec son neveu, finance grace a ses indemnites de licenciement. L'aventure a echoue trois ans plus tard et il ne vit maintenant que de petits boulots.
Lui et sa femme gagnent 200 000 wons (160 euros)  par mois, auxquels s'ajoutent les 300 000 wons d'aide de leurs enfants.

"Ce n'est pas suffisant mais on a la chance d'etre en bonne sante et de ne pas avoir beaucoup de frais medicaux". En theorie, le gouvernement propose des formations mais elles ne sont pas appropriees aux plus ages selon Kim. "J'ai recu une formation de web designer, ce qui est totalement ridicule car personne ne va embaucher quelqu'un de mon age pour ce genre de travail" nous raconte-t-il.
La Coree est passee en quelques decennies d'un pays sous developpe et ravage par la guerre a l'une des puissances les plus dynamiques d'asie. Cette extraordinaire rapide developpement n'est pas sans consequence.  Beaucoup de personnes ont ete laissees derriere en particuler dans le domaine des nouvelles technologies.
Ceux pousses a la retraite a la cinquantaine n'arrivent pas a trouver un deuxieme emploi satisfaisant et essayent de monter un restaurant ou une boutique, initiative qui se traduit le plus souvent par un echec. La moitie des commercants a plus de 50 ans en Coree.

L'option favorite est celle d'ouvrir un restaurant de poulet frit, met tres populaire qui accompagne souvent les soirees arrosees. Il y a aujourd'hui plus de 43000 vendeurs de poulet frit en Coree , ce qui genere beaucoup de competition et entraine la fermeture de plus de la moitie des restaurants au bout de 3 ans.
Pres de 900 000 retraites arrivent dans le secteur des travailleurs independants, creant de la competition a outrance. "Il s'agit la d'un des problemes economiques structurels les plus importants du pays, car beaucoup ressortent ruines de leur experience. " confirme le ministre des finances Choi Kyung-Hwan.
Pour enrayer ce phenomene, une loi, applicable a partir de 2016 empechera que tout employe soit force a prendre sa retraite avant l'age de 60 ans.

Et si on se faisait un steak de boeuf a Kobe?

J'avais avant notre départ au Japon ecoute une émission a la radio relatant les expériences d'un journaliste a la recherche des meilleures viandes de boeuf, meilleures d'un point de vue gout mais aussi écologique. Y avait été cite un élevage en espagne ou le consommateur avant de se voir octroyer son morceau de viande subissait un test de personnalité pour voir quelle viande lui siérait le plus...Le boeuf de Kobe avait été cite ensuite. "Saveur unique et expérience extraordinaire, d'un fondant incroyable"avaient été les commentaires dithyrambiques du journaliste, un peu modères par la suite car notre boeuf japonais n'est pas très "développement durable". Quasiment jamais dehors, et gave tel une oie, c'est le gras qu'il accumule qui lui donne son gout si particulier et son prix si eleve! De l'ordre de 500 euros le kilo en France, on est dans sa ville natale a des tarifs a peine plus abordables, alors le steak de 130g qu'on nous a servi, je peux vous dire qu'on en n'a pas laisse une miette...
Vegetariens, cachez vous les yeux ou sautez cette page...

La maison Misono, un des meilleurs rapports qualite/prix selon le Lonely Planet

 Apres de longues hésitations pour savoir si nous sommes prêts a lâcher xxx euros, et oui les tarifs sont a 3 chiffres ici, pour un steak... on se lâche finalement se disant qu'au pire on aura contribue a relancer l'économie japonaise qui ne se porte pas très bien et qu' au mieux on aura goute au nirvana du steak. Et puis que l'occasion d'être a Kobe, LA ville du boeuf, un peu comme si on était liège et qu'on ne goutait pas sa gaufre ou a junjeon et qu'on ne s'offrait pas un bibimbap, ne se reproduirait certainement pas voire surement pas vu le peu d'enthousiasme qu'a suscite chez nous la visite de la ville. Alors oui ! on prend un menu A avec du vrai Kobe beef et un menu B avec un vulgaire steak japonais, histoire de pouvoir comparer aussi le vulgaire avec l'exceptionnel...

A gauche l'exceptionnel, a droite le vulgaire

La cuisson est exécutée devant nous sur une plaque de 2 cm de largeur qui est censée préserver le jus et la saveur de la viande, on appelle ça la cuisson Teppanyaki ! Bien sur tout se déroule a la japonaise, lentement, méthodiquement et consciencieusement, tel un scénario bien rode. Nous on salive car certes on a faim mais aussi parce que le lieu, l'attente, la préparation, tout nous fait penser que le plat que nous allons déguster n'est pas ordinaire. Et puis, il faut dire qu'a Seoul manger un steak est plutôt rare ! Alors la salive et les crocs sont aux premières loges !

Alors verdict ? Bon desolee, les photos ne sont pas a la hauteur de l'expérience...Les deux steaks étaient délicieux, mais le "vrai" était beaucoup plus fondant et un peu moins fort que les steaks habituels. Fondant, moelleux, gras, moins sanguin qu'une viande normale, bon, très bon, Miam  !
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh
Ce gras savamment distille qui se mélange a la viande pour ne faire qu'un et diffuser cette texture si particulière a notre palais , ce gras que d'habitude on (je) s'efforce d'enlever soigneusement, ce gras qui est l'ennemi numéro un de notre (mon) taux de cholestérol, et bien ce gras ici on en veut encore !
Bref le boeuf de Kobe c'est une facon d'apprécier le gras autrement !

Et , Oh !, je viens de lire que le boeuf de Kobe est "prédispose a produire un fort pourcentage de graisses oléagineuses, non saturées comme les omega3, qui équilibrent le taux d'acides gras omega6 et permettent donc de faire baisser le taux de mauvais cholestérol et de lutter contre les maladies cardiaques "

Ouah!  reste juste a résoudre le pb des 500euros le kilo, et hop a quand le prochain vol pour Kobe?